今日前浜は漁がありませんでした。

むらさきうには充分ストックしましたので、今日は大丈夫です！

余市産のばふんうにも量はかなりありますので売り切れないと思います！

価格は￥４８００です。昨日も書きましたが、競りで買うとどうしても最低これくらいの

価格になってしまいます。

そして大変申し訳ございませんが、今日明日赤うに丼の大盛の提供は出来ません！

 

 

なぜなら、赤字になってしまうから・・・。

 

 

うちの大盛丼は赤も白もうにの量が２倍で価格が１．５倍というお得な丼です。

しかし、これを市場で仕入れたうにで提供するとホントに赤字です。

ご理解いただけたら幸いです。

ホントに積丹や余市の赤は市場価値がとんでもない事になってます！

うちの前浜で獲れた時に￥３８００で提供してるのはもうほとんど奇跡的です。

漁師さんから直接仕入れるという営業を４０年以上続けてきたからこそ出来ることなんです。

今年当店で違う産地という説明をされず、￥３８００で赤うに丼を食べた人はホントにラッキーだと思いますよ！

 

話変わりまして、今日の朝獲れはいかです！！

ボタンえびも朝獲れではありませんが、昨日のものなので生です！

ちなみにえびは１日置くと、プリッとした食感はなくなりますが、甘みが増します！

甘えびも同様なのですが、頭が黒くなってしまうので当店では出しません。

漁がない日の甘えびは冷凍です。

ついでに今日は活ホタテも活北寄もありますよ！！

最後に今日は「旅コミ北海道」の放送がありますよ！

視聴者、じゃらん読者限定の丼でメニューには載ってないので是非チェックしてみてください！