やっと余市のうに入荷しました！大きめでキメの細かい質の高いうにですので、前浜が始まるまでは余市産のうにをお楽しみ下さい！
月: 2015年5月
余市産活ボタン海老！
今日は活ボタン海老入荷してます！ボタン海老は朝獲れが夕方くらいまでは生きてますので今日いっぱい活でお出しできます！究極にプリプリです！
大羽・柳の舞！！
おはようございます、店長の元木です。今朝、大羽と柳の舞入荷しました！！どちらも淡白な白身ですが、旨味もしっかりある積丹の地魚です！獲れたての魚をいただけるのは漁師町ならではですね！都会でいう「産地直送」とは鮮度が違います […]
HP限定メニュー！うにとあわびの重ね焼き！※再投稿
活あわびをふっくら蒸しあげ、積丹産無添加の蒸しうにと挟み、焼き目を入れました！これは団体様の高額メニューにお出しする一品なんですが、あまりにおいしいので一般のお客様にも提供することにしました！高級な料亭や割烹の味です！し […]
余市産うに・・・
余市のうに漁が始まりました！！しかし、値段が高すぎて入荷見合わせました。高騰しすぎですね。古平、美国のうに漁が始まれば値段も落ち着いてくるでしょう！
積丹産のふのり
おはようございます。今日は積丹産のふのりのご紹介です。ふのりは味噌汁やお吸い物ももちろんおいしいですが、写真の様にさっと茹でてポン酢生姜で頂くと美味です！ご家庭でも是非お試しください！
もうすぐうに漁解禁
おはようございます。店長の元木です。今年のうに漁解禁日ですが、積丹は6月10日予定です！それより先に余市が5/20から解禁予定だったのですが、2日続けて時化のためまだうに漁に出れていません。解禁し次第すぐ入荷する予定です […]
かに飯！
北海道の駅弁といえばかに飯が有名ですが、当店でも作ってみました！！余計なものを一切いれず、かにと生姜、調味料だけで仕上げました。かにの旨味を凝縮させています！当店のみならず積丹は海鮮中心のお店がほとんどです！中には生もの […]
HP限定メニュー！うにとあわびの重ね焼き！
活あわびをふっくら蒸しあげ、積丹産無添加の蒸しうにと挟み、焼き目を入れました！これは団体様の高額メニューにお出しする一品なんですが、あまりにおいしいので一般のお客様にも提供することにしました！高級な料亭や割烹の味です！し […]
炙りうに丼！
積丹といえばうにですが、漁期は6月～8月までの三か月だけです！そこで漁期以外には他産地の生うにを仕入れたり、蒸しうにを提供したりするのですが、今年はそれに加え、新メニュー炙りうに丼を提供してきました！これがかなりの自信作 […]