こちらはあわびの昆布〆です！色々な食材で試しましたが、個人的にはあわびが最も美味しく出来ました！旨味が凝縮されて活あわびよりもむしろ美味しくなります！あわび好きの方にこそ食べていただきたい至極の一品です！！
月: 2015年4月
本日の昆布〆三種盛￥950
こちらも新メニューです！写真は平目・甘えび・ほたてですが日によって内容が変わります。昆布だけでもかなりの試行錯誤を繰り返し、利尻・日高・細目など色々試して最もいい味がでるものに決めました！また〆具合も何度も研究してその素 […]
限定メニュー！！
根室産花咲ガニの鉄砲汁です！花咲ガニは独特の甘味があり、鉄砲汁には最適なカニです！濃厚なカニの風味が味わえ、まだ寒いこの時期に是非！1日限定6食￥500
新メニュー炙りうに丼！！
積丹産の蒸しうにを香ばしく炙りました！！今年オープンして間もないですがかなり好評です！うには新鮮な生に限る！というウニ通の方にこそ是非食べていただきたいメニューです！うにの新たな魅力を発見できますよ！写真は蒸しうにとのハ […]
いよいよＯＰＥＮ！！
本日より今年度の営業を開始致しました！まだまだ寒いですが、元気に営業していきます！今日も札幌中央卸売市場より仕入れしてきました。例年より全体的に値上がり傾向で苦しいですが、メニュー全て価格据え置きです！新メニューもありま […]